2021年12月15日，福建省餐飲文化促進會名廚專業(yè)委員會成立大會暨優(yōu)質(zhì)食材品鑒會在福州舉行，福建省餐飲文化促進會名廚專業(yè)委員會由國內(nèi)外從事閩菜餐飲行業(yè)名廚、大師組成，以傳承、創(chuàng)新、發(fā)展、良知與責(zé)任承擔餐飲相關(guān)社會義務(wù)，搭建廚藝界與酒店、餐飲行業(yè)、社會各界友好交流平臺。

      活動現(xiàn)場，與會嘉賓為名廚專業(yè)委員主席、副主席、秘書長、委員、顧問等授牌和頒發(fā)證書，并為戰(zhàn)略合作伙伴、優(yōu)質(zhì)食材供應(yīng)商授牌。黃恭態(tài)當選了委員會主席。他表示，委員會旨在培養(yǎng)、提升廚師界技術(shù)、視野、胸懷與品格，更有效地推動閩菜發(fā)展，弘揚大國工匠精神，助力閩菜工程。名廚委自各項籌備工作展開以來，得到了政府相關(guān)部門、福建省餐飲文化促進會和社會各界的大力支持， 各地名廚踴躍加入。未來，名廚專業(yè)委員會將凝心聚力，發(fā)揚名廚精益求精的工匠精神，努力為企業(yè)、為行業(yè)、為國家服務(wù)。

      福建省餐飲文化促進會2015年成立以來，在各級、各部門和社會各界的大力支持下，已發(fā)展成為餐飲業(yè)及其關(guān)聯(lián)的供應(yīng)鏈、服務(wù)鏈企業(yè)于一體的4A級社會組織。促進會秉承閩餐抱團、共建共享、共贏天下的理念，不斷凝聚釋放正能量，為會員企業(yè)和關(guān)聯(lián)行業(yè)發(fā)展服務(wù)助力。

      福建省餐飲文化促進會會長林成蘭表示，希望通過這次大會，進一步助推“以食為媒”，提升閩菜的美譽度和影響力，讓更多人了解正宗閩菜，并通過福建飲食文化的外延，進一步傳播和弘揚福建特色文化。期望以此為契機，進一步助力餐飲業(yè)之間的溝通交流，進一步加強閩菜思維創(chuàng)新、模式創(chuàng)新等多方位的探討，進一步推進福建餐飲品牌“走出去”的步伐，進一步打造餐飲生態(tài)圈企業(yè)增進了解、溝通互鑒、加強合作、精彩紛呈的新格局。

      福建省商務(wù)廳服務(wù)業(yè)發(fā)展有關(guān)負責(zé)人表示，在推廣閩菜的過程中迫切需要既有工匠精神又有創(chuàng)新理念的優(yōu)秀廚師隊伍，名廚專業(yè)委員會的成立意義重大，希望在名廚專業(yè)委員會能夠打造一批名廚隊伍，把閩菜弘揚光大，對外傳播，走出省外、走向海外、走向全世界，重塑閩菜的榮光時刻。

      據(jù)悉，2021年6月，福建省商務(wù)廳出臺《促進閩菜繁榮三年行動方案》，提出按照“四大一全”總體要求(即做強閩菜大產(chǎn)業(yè)、暢通閩菜大物流、建設(shè)閩菜大市場、服務(wù)閩菜大民生，打造閩菜產(chǎn)業(yè)全鏈條)，進一步促進閩菜振興和繁榮，打造閩菜品牌。福建將著力培育一批擁有濃郁閩味文化和菜肴特色的“閩菜館”，積極開拓國內(nèi)外閩菜市場；經(jīng)過三年的發(fā)展，培育1000家“閩菜館”，把“閩菜館”打造成福建餐飲業(yè)的名片。